【時事評論】美國人不吃牛內臟嗎？

最近開放美國帶骨牛肉、牛內臟、牛絞肉進口台灣的事情，引起了藍綠立委兼所有媒體口徑一致的強力圍攪、幹譙騜政府。當然，在我的立場，完全是百分之百的樂見這種正義的指控。

不過，有時情緒化過了頭，難免在論述上就會出現一些小瑕疵！茲舉一例新聞評論如下：


拒吃美國人不吃的牛雜
【聯合報╱黑白集】

2009.10.25 03:55 am

前一刻，消基會還在大力反對美國帶骨牛肉進口；後一刻，衛生署便宣布對美國牛肉門戶洞開。連楊志良保證不開放的內臟、絞肉、腦髓，全告棄守。

從消費及健康觀點，政府對美國牛肉的管制其實不必像消基會要求的那麼嚴苛；美國人天天在吃的東西，台灣毋需視之如蛇蠍。但這次談判最要命的失誤，則是在開放牛肉進口之餘，對帶有高風險的內臟、脊髓等部位一起撤銷了管制。如果說開放丁骨牛排合乎市場理性，連帶大肆開放內臟卻是危害國民健康的愚昧行為。

美國人不吃內臟，所以美商才急著將這些牛隻的「剩餘物資」銷到有此癖好的亞洲市場。問題在，容易導致狂牛症的普立昂蛋白，主要存在於牛的腦部、脊髓及神經等部位。美國人吃牛排不易感染狂牛症，但它要將剩餘風險強行「輸出」到台灣，衛生署竟敢照單全收，能說不失職嗎？

說來諷刺，透過這次談判，我們才知道一頭牛可以賣的部位多到什麼程度。談判後，我方禁止進口的僅有牛「扁桃腺」及「迴腸末端」兩項，至於腦、脊髓、牛眼、頭骨全都放行。對此，立委揚言要刪減衛生署預算，但這對維護國民健康於事何補？

處理美國牛肉問題，不必情緒化，但對國民健康的底線也不能毫無堅持。基本原則是，美國人不吃的東西，不能拿台灣人做人體實驗。先前陳水扁說美國對台灣有「統治權」，民進黨啥也沒反駁；更何況三年前扁政府即曾開放過帶骨牛肉，今天綠營要扣馬政府「喪權辱國」的帽子，就罵到自己了。

【2009/10/25 聯合報】


　　比起台灣這個美食之島，美國人敢吃的東西比我們少的多，那當然是他們味蕾的損失。台灣人愛吃牛雜湯、牛肚、毛肚這些東西，美國白人似乎不太吃，不過若說美國人「都」不吃牛內臟，不無誤解之處。

　　比如說，「香煎牛肝」在美國就是一道頗為高級的菜餚（為了服務大部分和我一樣很討厭看網路英文還要查字典的網友，所以找了一篇正體中文的美食報導以茲證明：〈台灣沒見過之香煎牛肝〉）。

　　所以說美國人還是吃上那麼一點牛內臟的。當然，這件事並不足以正當化騜政府這次對美牛肉談判大讓步的錯失。

　　我只是想說，火力全開的批判雖然短期火力很強，但只要有一點小錯誤被抓包，很容易讓對手抓著猛打，而讓原本有力的評論淪為口水戰。台灣現在真的不缺那種火力強大而錯誤百出的評論，我們有一群這種「專業工作者」，習慣上我們稱之為「名嘴」。我們真正缺乏的是一種嚴謹、理性、符合邏輯、力求沒有瑕疵的批判聲音，或者我們有，但大家聽不到，或沒機會聽到吧！

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